春暖花開，正是吃潤餅的季節
要自己做潤餅，可是需要下很大的決心
看起來要很澎湃，吃起來要有豐盛滿足感
肯定是需要準備非常多樣的內餡！
傳統路線的潤餅餡料有高麗菜、豆芽菜...各式炒蔬菜
加上紅燒肉，撒上花生粉跟砂糖後捲起來
熟悉的畫面是不是立馬上心頭
應該已經勾起食慾了吧～
傳統潤餅雖然已經很好吃了
但還是有再升級的空間啦
來～來～來～蓋曉哩嘰米，百年傳統全新感受！
2021新式「滿漢香腸SPECIAL」組合潤餅登場
切片原味香腸潤餅 & 墨西哥蒜香嘟嘟好潤餅
這兩個口味憑心而論
我私心推薦「墨西哥蒜香嘟嘟好潤餅」
墨西哥辣椒強勁的酸辣味，和清爽多汁的生菜
加上蒜味嘟嘟好小香腸，簡直是絕配！
有鹹有甜、有酸有辣，味道十足繽粉有趣
茄汁鷹嘴豆醬給予滿滿的綿密豐厚感
加上神來一筆的脆片餅乾
更是錦上添花加仙女棒
滿滿的多元感受，就當味蕾快炸開的時候
優格散出淡淡奶香，溫和優雅的將味道收斂起來
完美收尾，真心覺得很可以！
拍胸脯掛保證，不好吃免錢
當然傳統口味也是很值得讚許兩番
新款潤餅搭載滿漢香腸
香腸Q脆外皮，多汁有咬感，鹹甜滋味在蔬菜繽紛的捲餅裡
鶴立雞群！直接碾爆可有可無的紅燒肉內餡...
口味出眾很難挑惕，是扎扎實實的美味！
若真要我2選1，我相信最終我會希望
下次是三咪姐做給我吃
＃小孩子才做選擇
＃我要一次滿足3個願望
切片原味香腸潤餅 X 經典傳承版本
準備材料：
滿漢原味香腸（水煮後油煎）
高麗菜（清炒）
韭菜（清炒）
綠豆芽菜（清炒）
豆乾（清炒）
紅蘿蔔（清炒）
雞蛋
花生粉
糖
香菜（選項）
大蔥（選項）
作法：
好吃的潤餅著重要點在於料多豐富、口感味道平衡
為了讓各餡料有更純粹的表現，調味務必簡單不求複雜
所以基礎調味就以鹽跟白胡椒就好了！
因為蔬菜類容易出水。在炒製的過程務必控制火力
讓鍋內溫度持續保持高溫，拌炒先、調味後
約莫炒到斷生就可以準備起鍋了
炒豆乾時油跟胡椒稍微多一些，中火慢炒微微上色味道會更香！
至於蛋絲的處理，建議乖乖的用不沾鍋
加一咪咪油熱鍋後倒入攪拌均勻的蛋液
用小火慢慢加熱，不心急就可以簡單的得到
美美的蛋皮（2顆蛋2張片）
滿漢原味香腸，我的做法是先用滾水燙到快熟之後瀝乾
再用慢火油煎，煎到表層赤紅，散發出陣陣迷人香氣
口水開始氾濫，這時後差不多就可以先夾一根香腸起來
試試熟度！
在做這個動作時，請先確定這場子是你本人負責的
不然試吃後果自負 oh
墨西哥蒜香嘟嘟好潤餅 X 酸辣夠勁涮嘴版
準備材料：
滿漢嘟嘟好小香腸(蒜味)
蘿蔓生菜
洋蔥
墨西哥辣椒
孜然粉
煙燻紅椒粉
蕃茄罐頭
鷹嘴豆
簡易莎莎醬（番茄丁、洋蔥、檸檬汁、橄欖油、糖）
原味優格
三角脆餅（辣味、起司）
作法：
這個口味需要開火煮的部分是「滿漢嘟嘟好小香腸」
跟「茄汁煨鷹嘴豆」，其他餡料都非常容易準備
「茄汁煨鷹嘴豆」需要用到原粒去皮番茄罐頭味道才會足夠
鷹嘴豆也可以直接買罐裝的，煨煮時先下番茄罐頭，並加入一個罐頭的水量
半顆切絲洋蔥、一罐鷹嘴豆（瀝掉水份）
其他調料「孜然粉&煙燻紅椒粉」就依照喜好調整
燉煮鷹嘴豆至鬆軟後，放入鹽跟少許糖調味備用，
香腸就比照先前說的方式處理。
做到這個步驟代表即將完成了，恭喜你！
在開始包潤餅時有幾個血淚經驗分享，請筆記幾咧～
市場賣的潤餅通常不會太厚、薄薄的
碰到水很容易破，所以包潤餅之前蔬菜水份
一定要瀝掉，再開始包
另一個非常中肯的建議是一開始不要包太滿
不然絕對會捲不起來，就算捲起來了
左右兩側也會不停掉餡⋯
邊吃邊掉邊撿，感覺就差了～
如果不那麼方便去市場買潤餅
也不想 DIY 超市賣的冷凍蛋餅皮是絕佳的好朋友
口感其實也不差，要注意的是煎好後
要快快吃掉，不然會很容易就乾掉了
包料順序建議面積大的放下面（先放）
零散的餡料跟少量液體最後放（花生粉、糖、脆餅、鷹嘴豆、優格）
這樣會更容易把潤餅捲的漂亮收的美麗
以上所有食材均可以在好鄰居全聯等超市購買到
不一定要特定節日才能爽吃潤餅啦～
週末親子活動就可以來包一下
我是覺得挺好玩、又很好吃的啦
#滿漢香腸 #嘟嘟好小香腸 #創意料理 #潤餅 #滿漢香腸邀約
綠豆芽 菜 處理 在 [問題] 銀芽一定要一根一根去頭尾嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價
綠豆芽一大包幾十元,炒一盤銀芽事前去頭尾至少要半個小時
豆芽又不像空心菜之類整把對齊,可以直接一刀去根
想一想覺得實在不大合理,應該有更快的方法吧?
如果要那麽費時費工,那銀芽不就應該是很高貴菜的嗎..
請問大家都如何去頭尾呢? 我是用廚房用來剪菜的剪刀一根一根剪 OrZ
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